Limpieza y desinfección, dos conceptos fundamentales que no pueden ir el uno sin el otro y que deben aparecer en el plan de Bioseguridad de cualquier granja, para ayudarnos a producir mejor y ser más competitivos.
En el día a día, nos encontramos en muchas ocasiones con granjas en que las excusas como, no me ha dado tiempo a limpiar, no he podido desinfectar porque venía la siguiente camada apretando, son habituales, actualmente esto es inadmisible, y va en perjuicio de los intereses de cualquier tipo de explotación ganadera. Hoy es una realidad que existen servicios externos a la granja que nos pueden hacer estos trabajos tanto de limpieza como de desinfección de una manera rápida y profesional.
A la hora de la limpieza es muy recomendable el uso de detergentes, que van ayudarnos a eliminar esa capa de materia orgánica y de grasa que se genera sobre las superficies de cualquier instalación ganadera. Estos detergentes los podemos dividir en dos, los detergentes ácidos, que lo que hacen principalmente es eliminar la capa de minerales que puedan existir como son el calcio, el magnesio, bicarbonatos… y otros son los alcalinos, que son los que más se suelen utilizar y que retiran la película de biofilm de las superficies. Estos detergentes alcalinos deberían ser espumantes, que se adhieren sobre las paredes verticales y utensilios favoreciendo el arrastre de la suciedad ya que penetran dentro de la capa de mucopolisacáridos desde la parte más superficial hasta la más profunda del biofilm disgregándola y arrastrándola, pudiendo llegar a grietas y hendiduras que aparezcan en la superficie que estamos limpiando.
Comienzo de limpieza
Su composición química va a variar. Lógicamente los alcalinos han de tener una base alcalina que suele ser sosa o potasa con un alto poder de eliminar grasas. Además, se suelen añadir sustancias tensoactivas que son las que generan la espuma, también glicol y sustancias quelantes que palian la posible dureza que pueda tener el agua.
¿Cómo deben ser esas espumas?
Estas espumas no deben ser excesivamente densas ni excesivamente líquidas. Las que son muy densas nos dan el problema de que permanecen más tiempo adheridas a las superficies y nos cuesta más tiempo y agua el poder aclararla. Las excesivamente líquidas no permanecen el suficiente tiempo para poder arrastrar de manera correcta la suciedad.
Aplicación de detergente Espumante
La forma en la que se deben aplicar este tipo de productos es de abajo hacia arriba haciendo eses e intentando abarcar la mayor cantidad de superficie posible. El posterior aclarado deberá ser de arriba hacia abajo. Debemos tener en cuenta que la temperatura de agua no sea muy fría y que la dureza de esta no sea muy alta, al igual que el tiempo de contacto que va a estar el producto sobre la superficie.
Como actúa detergente espumante. - Fuente: Bioseguridad.net (Bioplagen)
Una vez que hemos hecho una correcta y minuciosa limpieza, pasamos hacer una buena desinfección. Esta consiste en matar los microorganismos que aparecen en las superficies de la granja. Microorganismos como, bacterias, virus, protozoos, algas, hongos… Todos se eliminan haciendo una desinfección. Los Desinfectantes que usamos en granjas son productos bastante agresivos, cuestión que hay que tener muy en cuenta a la hora de utilizarlos, y siempre es recomendable el asesoramiento de un profesional que nos indique que producto usar en cada momento. La legislación actual cada vez es más restrictiva con estos productos y tiende a que los desinfectantes se tengan que aplicar por personal profesional cualificado.
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